Mamma i farten

Läkaren skriver gärna ut tabletter som ska lindra symptomen, men jag tror mer att man måste se på helheten. En tablett som stillar t.ex ett illamående kommer ju inte åt själva problemet. Jag vill ju förstå varför jag t.ex mår illa och komma till rätta med anledningen. Jag är övertygad om att maten kan fungera som värsta grymma medicinen. Likväl som att den kan vara en bov. Man kan...

Läs hela blogginlägget

Jag fick en ny burk på posten igår. Den innehöll piller som var plastdragerade och hade en piggt orangegul färg. Jag har beställt mig en två månaders förbrukning av curcumin.

Curcumin är det aktiva ämnet i gurkmeja, det som färgar själva gurkmejan gul. Curcumin räknas som en kraftfull oxidant, som bland annat kan hjälpa kroppen att häva kroniska inflammationer i kroppen....

Läs hela blogginlägget

Jag kan väl lika väl skriva lite om 5:2, när jag ändå är i farten. Om periodisk fasta alltså. Jag kör det ibland, men tycker inte att det funkar som en kosthållning att följa hela livet. Och eftersom det inte funkar som en livsstil (i alla fall inte för mig), kan man säga att det är en form av diet. Ett knep att ta till för att få förändring.

När jag säger att jag ska sk...

Läs hela blogginlägget

Man behöver inte räkna, men det kan vara bra att ha lite koll. Vet man inte på ett ungefär hur mycket kalorier en matvara innehåller, så är det oerhört lätt att man käkar helt annorlunda än man tror. Det som ser ut eller säljs som supernyttig hälsomat är inte sällan det rakt motsatta, så man vinner på att snoka runt och läsa på.

I Expressen hittade jag en lista på mell...

Läs hela blogginlägget

Hälsa handlar om balans. Om man vill ge sig själv chansen att må så bra man bara kan, gäller det att att balansera vågskålarna rätt. Sömnen, stressnivån, den fysiska aktiviteten, kärleken, glädjen och kosten. Alla delar är lika viktiga. Och alla delar är lika svåra att styra. De gör lite som de vill, om man inte tar kommando.

När det gäller att hålla en god kost kan man...

Läs hela blogginlägget

De här biffarna blir riktig goda och smakrika. Låter du dem få lite färg i stekpannan, blir smaken ytterligare förstärkt. För en som äter som jag räcker receptet till två personer (och kanske en liten person till).

Till biffarna behöver du:

1 burk kikärtor

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 matskedar hackad persilja

1 kryddmått peppar

1 kryddmått chilipulv...

Läs hela blogginlägget

Är man lite frusen och sugen på något sött tycker jag att man ska värma till sig en sånhär kopp choklad. Den kan man trycka i sig utan att behöva känna sig slarvig eller onyttig.

Du behöver:

En kopp mandel- eller kokosmjölk

Ca 1.5tsk kakao

En dutt pepparkakskrydda

En dutt chilipeppar

Lite honung

En dutt vaniljsocker om man vill

Rör lite, värm i...

Läs hela blogginlägget

Du behöver:

4 port quinoa

600 gram rödbetor

70 gram ruccola

1 påse pinjenötter

4 st fikon, färska

0,5 kruka timjan

olivolja

vit balsamvinäger

salt och svartpeppar

(200 gram getost)

Tillagning

1. Skrubba och koka rödbetorna mjuka. Låt svalna och skala.

2. Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen.

3. Skär rödb...

Läs hela blogginlägget

Helt vanliga och välfriterade färdigköpta chips måste finnas på festbordet. Annars är det ingen riktig fest, säger maken. Men det är inte fel att erbjuda alternativ, för hälsofreak eller för den med klen mage. Rödbetschips och grönkålschips är enkelt att göra. Och gott är det också. De smakar ju inte som vanliga chips, men de är härligt krispiga och salta.

Rödbetschip...

Läs hela blogginlägget

Kanske är det avokadon som gör något magiskt. Inte vet jag, men precis som Rawghurt smakar den här moussen lika gott som om du tillagar med mjölkprodukter.

1 portion

Du behöver:

1 avokado

2 dadlar

2 msk kakao

1 ½ msk vatten

½ krm vaniljpulver

ev. extra valfri sötning

Gör såhär:

Mixa samman alla ingredienser. Söta efter...

Läs hela blogginlägget

Det här behöver du

2 dl havregryn

10 st färska dadlar

3 msk kallpressad kokosolja

0,5 dl kokosflingor

1 krm vaniljpulver (eller en vaniljstång)

1 krm salt

1 msk (raw) kakao

2msk pepparkakskrydda

kokosflingor att rulla i

Så här gör du

Lägg alla ingredienser i en mixer och kör en stund. Går inte smeten ihop...

Läs hela blogginlägget

Inte alltid, men ofta får jag till rutinen att låta en stund av söndagen ägnas åt arbetsveckans måltider. För jag känner mig själv väl. Om jag inte förbereder och ser till att bra alternativ finns, då är det så väldigt lätt att det blir fel. Finns inga sunda alternativ, väljer jag helst något så konstigt, som att inte äta alls. Och om jag inte äter något på dagen, så över...

Läs hela blogginlägget

Oändliga varianter av kvarg eller ägg. Och baljor med kaffe. Något annat suktar jag inte efter på morgonen, under årets ljusare månader. Men när höstrusket gjort entré, då byter jag gärna till en frukost som sprider inte bara mättnad, utan också värme.

Jag har hittat en grynblandning, som jag gillar skarpt. Glutenfri, ekologisk och prisvärd. Det du! Jag sprang på den på nä...

Läs hela blogginlägget

CHIAPUDDING

För ett tag sedan klev chiapudding snabbt upp på listan över hälsosamma frukostar och mellanmål. De små svarta chiafröna sägs vara rika på både protein och diverse vitaminer. De ska även vara en god källa till fiber och det eftersträvansvärda nyttofettet omega3. När man förbereder sin chiapudding kan man variera smakerna i all oändlighet. Nästan i alla fall. Ko...

Läs hela blogginlägget

...

Läs hela blogginlägget

Vi orkade inte laga mat i kväll, men fick ändå ihop en tallrik gott.

Det blev underbara bacon och ägg och för övriga i familjen även rostat bröd. Jag ersatte det vita rostbrödet med fröbullar, som pipmats med färskost, skinka och spenat. Bullarna är hyggligare för magen.

Googla på glutenfritt bröd eller LCHF-bröd om du vill. Jag lovar att du kommer hitta massvis av...

Läs hela blogginlägget

Det är inte ovanligt att ett livsmedel pratas upp av media och hälsofolk, så till den milda grad att det får epitetet super. "Gå ner i vikt av chilli" kan en löpsedel säga. Eller "Bli kvitt dina finnar med vitlök". När det pratas om superbär, superkryddor och supermat, ska man iaktta en viss försiktighet. Livsmedlet är troligtvis inte farligt, och att inta det har säkert inga skadliga...

Läs hela blogginlägget

Det är några stycken som ganska högljutt protesterar mot det här med att äta proteinpulver. I vissa kretsar är kosttillskott som prot.pulver ganska legitimt, medan det av andra anses vara äkta humbug. Själv tycker jag att proteinpulver är helt ok, framförallt om man jämför det med annat, som man annars kan tänka stoppa i sig när en akut hunger sätter in.

Man ska absolut se t...

Läs hela blogginlägget

Enkla rätter likt denna är något jag försöker ha för vana att slänga ihop inför arbetsveckan. När allt är klart och fördelat i portioner, åker det in i frysen och vips har jag säkerställt att veckans luncher är under kontroll. I min värld är lunchplanering viktig, för finns inget ordnat är det lätt att det inte blir något alls. Och om jag inte äter lunch, är jag så hungrig...

Läs hela blogginlägget

Idag fick jag en kort stund hemma helt för mig själv. Oftast när jag är själv är jag på gymmet eller i spåret, men idag valde jag att stanna hemma. Maken var på jobbet och liten hos en kompis. Solen sken och jag var så rastlös så. Men jag utmanade mig själv genom att gå upp på balkongen för att läsa lite bok. Det gick bra en kort stund, sen blev jag hungrig.

Lunchen blev e...

Läs hela blogginlägget

Ja, det kan man ju fråga sig.

Jag gillar smaken av pizza, men inte känslan som följer efter att jag ätit den. Pizzans goda smak överväger inte det riktigt onda i magen och den trista känslan av ångest som ibland följer efter att jag ätit något som inte är bra för mig. Med chips och är det precis detsamma. Smaken är en gåva ifrån ovan, den krispiga känslan i munnen detsamm...

Läs hela blogginlägget

Den här tårtbotten blir hur god som helst, fast den är helt utan vetemjöl! Hög och luftig, precis som man vill ha den.

Till en form på cirka 24 cm behöver du

4 ägg

2 dl socker

1 dl maizena

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Gör såhär:

1. Vispa ägg och socker vitt och riktigt pösigt. Vispa gärna upp till 10minuter.

2. Blanda ihop övriga ingredie...

Läs hela blogginlägget

Till 8 lite större eller 12 lite mindre bullar behöver du:3 äggvitor

2½ dl riven halloumi

1½ dl sesamfrön

½ dl linfrön

2 msk olivolja

ca 1 krm havssalt

Gör såhär:

Vispa upp äggvitorna lätt. Blanda ner riven ost, frön, olivolja och salt.Smaka av med havssalt.Låt smeten svälla i en timme. Forma 8-12 bullar med en matsked eller slev Grädda...

Läs hela blogginlägget

Hoppas att du inte förväntar dig något avancerat, för det här är lika enkelt som det är gott.

Du behöver:

- Färsk blanspenat

- Stekt ägg

- Knaperstekt bacon

- Kokt, skivad sötpotatis

Varva, sprinkla över solrosfrön, pumpafrön och/eller valnöt om du vill, ät och njut!

För den som undrar; varför sötpotatis, så kan jag berätta att...

Läs hela blogginlägget

Recept för 8 bullar

4 ägg

3,5 msk fiberhusk

50 g smör

2 krm salt

1/2 dl hela linfrön

2 dl mandelmjöl

2 tsk bakpulver

Vallmofrö, pumpfrö eller solrosfrö att strössla på toppen

Gör såhär:

1. Vispa äggen fluffiga

2. Blanda i fiberhusk och mandelmjöl och låt stå en stund

3. Smält smöret och häll i äggsmet...

Läs hela blogginlägget

Recept för 6 frallor50 g smör

2 st ägg

2 dl yoghurt eller cremé fraiche

0,75 tsk salt

2 tsk bakpulver

2 dl mandelmjöl (1 dl kokos- eller sesammjöl för nötfritt)

1 dl profiber

2 msk fiberhusk

2 tsk vallmofrön att strössla på frallorna

Gör såhär:

Ställ in ugnen på 175 grader. Vispa samman ägg, halvsmält smör, yoghurt, salt o...

Läs hela blogginlägget

Recept för 10 bullar

4 ägg100 gr naturell färskost, typ Philadelphia1,5 msk Fiberhusk2 tsk bakpulver2 msk chiafrön5 dl riven ost av valfri sort. Smaken på osten sätter tonen på bullen. Svarta vallmofrön och lite havssalt till topping

Gör såhär:Sätt ugnen på 200 g.Vispa äggen riktigt fluffiga. Vispa gärna ca 5 minuter.Vänd i de torra ingredienserna i äggvispet. Rör ner fä...

Läs hela blogginlägget

Det ser ut som att det är meckigt, med den långa listan ingredienser. Men meckigt är det inte. Tvärtom; enkelt och ljuvligt gott.

1 limpa

6 ägg250 g keso1 dl hasselnötsmjöl2 dl mandelmjöl0,5 dl pumpafrön0,5 dl solrosfrön0,5 dl sesamfrön2 tsk chiafrön2 tsk hela psylliumfrön1 tsk salt2 msk fiberhusk2 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader.2. Klä en brödform med bakpa...

Läs hela blogginlägget

Häll en eller två förpackningar passerade eller krossade tomater i en gryta. Jag gillar de små tomatbitarna, så jag jag tar krossade. Jag väljer de som är förpackade i tetra, för oftast har de en lite mildare och mindre syrlig smak.

Krydda med rikligt med timjan mejram, basilika och paprikapulver. Ha i lite svartpeppar och chili- eller cayennepeppar om du gillar det. Pressa i en v...

Läs hela blogginlägget

Jag gillar supernäring från naturen. Här och var i min kökskonst smyger jag in sånt som är lite extra närande, sånt jag har fått för mig ska vara riktigt bra för kroppen. När jag känner mig lite trött och sliten, vill jag gärna hjälpa kroppen på traven.

Spirulina är av mina favoriter. Det är en alg som är rik på aminosyror, vitaminer och mineraler och protein. Den best...

Läs hela blogginlägget